Fűszerpaprika (csemege) Saját termelésű fűszerpaprika. 500g/csomag 100%paprika
100 % liofilizált (fagyasztva szárított) fűszernövényeből (fertei zeller), parajdi sóból készült fűszersó adalékmentes, vegán, vega, paleo
100 % fagyasztva szárított medvehagymából és parajdi sóból készült fűszersó, amely adalékmentes, vegán, vega, paleo Biztosan hallottál már a fagyasztva szárított gyümölcsökről, zöldségekről, fűszerkről. De vajon, mi is ez a fagyasztva szárítás, azaz a liofilizálás? Ez egy olyan tartósítási eljárás, amelynek során az anyagokat dehidratálják (megfosztják a víztől) fagyasztással, én -43 Celsius-fokig hűtöm a gépben. A következő lépés a szublimációs szárítás, amely az élelmiszerben lévő víz több mint 90%-át eltávolítja! Végül az élelmiszer utószárításon megy keresztül, amely eltávolítja a maradék vízmolekulákat. A fagyasztva szárított késztermék víztartalma nagyon alacsony - 1 és 1,5% között van. A termék nem veszít színéből, ízéből és tápértékéből! Ráadásul ez az eljárás kiküszöböli a legtöbb mikrobiológiai szennyeződést (a víz hiánya lehetetlenné teszi a baktériumok túlélését), és lehetővé teszi a hosszú távú tárolást. Mindezt az élelmiszer súlyának és méreteinek csökkentésére használják. A fagyasztva szárított termék akár tízszer könnyebb is lehet eredeti súlyánál. Miért jó a liofilizálás? - Liofilizált termékek tulajdonságai A fagyasztva szárításnál semmilyen kémiai adalékra nincs szükség, így kizárólag a víz kerül kivonásra az alapanyagból, de a vízben oldott anyagok a termékben maradnak. A termék szövet és sejtkárosodás nélkül fog kiszáradni. Ez az a tulajdonság, ami miatt a legmagasabb minőséget képviseli a szárított termékek közül. Az alacsony hőmérsékleten való szárítás miatt megmarad a termék fehérje, vitamin és ásványi anyag tartalma, de nem veszít se ízéből, se színéből és illatából sem a liofilizált termék. Ha rövid időn belül újra vizet kap, visszanyeri régi formáját. Hogyan készítem? Vásároltam egy liofizáló gépet s ezzel tartósítom a gyümölcsöket, zöldségeket, fűszernövényeket. Korábbi tanulmányaim során ismerkedtem meg ezzel a tartósítási módszerrel - kertészmérnökként végeztem a Kertészeti Főiskolán Kecskeméten. Nagyon szerettem volna a tartósítás ezen módját kipróbálni és alkalmazni. Rajongok ezekért a termékekért! Nem csak enni, de készítésük is örömet jelent. A LIOFILIZÁLÁS TÖRTÉNETE Eredetileg ezt az ételkészítési módszert csak az űrhajósok számára tartották fenn. Az 1950-es években az amerikai kormány megbízást adott könnyű és tápanyagokban gazdag élelmiszerek előállítására az űrhajósok és katonák számára. Ma már mindenki élvezheti a fagyasztva szárított élelmiszerek előnyeit. Ez különösen akkor hasznos, ha nagy mennyiségű élelmiszert kell cipelnünk, de szeretnénk elkerülni a túlzott súlyt. A hegymászók és a túrázok rajonganak az ilyen termékekért! Szinte bármilyen termék alávethető ennek a folyamatnak - a szilárdtól a folyékony élelmiszerekig. A fagyasztva szárított gyümölcsök, zöldségek, gombák, húsok és akár egész ételek a legnépszerűbbek.
Ez a gyűjtött mézkülönlegesség alkalmas lázcsillapításra, használható a reuma és a magas vérnyomás kezelésének támogatására, ráadásul nagyon finom is!
A Zalka Major Galagonyavirág Szörpje a tavaszi erdők egyik legkülönlegesebb ajándéka. A galagonya finom, fehér virágait kézzel gyűjtjük a virágzás legszebb napjaiban, hogy megőrizzük lágy, virágos illatát és a növény hagyományosan ismert jótékony tulajdonságait. A galagonyát a népi fitoterápia évszázadok óta a szív és a lélek növényeként tartja számon. Szörpünk üdítően könnyed, enyhén mézes-virágos ízvilágával limonádékhoz, frissítő italokhoz vagy akár desszertekhez is különleges választás. Egy korty belőle: tavaszi erdő, madárdal és virágzó jókedv emléke. Kiszerelés: 500 ml Összetevők: víz, galagonyavirág (Crataegus monogyna), cukor, citromsav.
A Garibaldi intenzív, erős aromájával igazi sajt különlegességnek számít, amely kiválóan illik az édes karakterű italokhoz. Alapanyaga teljes, pasztörizált tehéntej, és az ízének karakteressége attól függ, hogy 2 vagy 3 hónapig érleljük. Minél tovább tart az érlelés, annál erősebb, lesz az illata és az aromája. A sajtot penicillin gombák (Penicillium roqueforti) teszik kékesen márványozottá. A közepesen kék penészes, nagyon krémes és könnyen kenhető sajtot, erős, ehetetlen kérge óvja meg a külvilágtól. A felvágott sajtokban sokszor megfigyelhető szabályos csíkok a pikírozás, a sajt szurkálásának nyomai, amivel a levegőt juttatjuk a sajtba, hogy a penészgombák minél nagyobb felületen szétterjedhessenek és elvégezhessék a munkájukat. Garibaldit mint ahogy a neve is utal rá nem titkoltan az olasz gorgonzola ihlete.
Paraffinból. Pamutkanóccal. Méretei: 5cm magas x 6cm széles. Elsősorban díszgyertya, de természetesen meg is gyújthatjuk.
Gombás Zakuszka Hagyományos Zakuszka Gombával – Erdély ízei üvegbe zárva Lassan sült paprika, krémes padlizsán, selymes paradicsom és gondosan válogatott fűszerek harmonikus találkozása – ez a mi zakuszkánk. Egy igazi, tartalmas zöldségkrém, amely a régi erdélyi konyha ízvilágát idézi, modern igényességgel elkészítve. Minden üveg zakuszka: gondosan válogatott alapanyagokból készül adalékanyag mentes hagyományos, lassú főzési eljárással készül gazdag, karakteres és mégis kiegyensúlyozott ízvilágú Mire ajánljuk? Friss, ropogós kenyérre kenve, pirítóson, grillezett húsok mellé, tésztákhoz keverve vagy akár mártogatósként – a zakuszka sokoldalú, laktató és természetes választás a mindennapokra és az ünnepi asztalra is. Ez nem csupán egy krém. Ez egy falat otthon, egy kanálnyi gondoskodás, egy üvegbe zárt hagyomány. Összetevők: Vöröshagyma, pritaminpaprika, parázson sült padlizsán, sárgarépa, csiperke gomba, csilipaprika, paradicsomlé, só, bors, babérlevél, napraforgóolaj, Na-Benzoát.
Sajtunk rokonságot mutat a többi fehér, sós lében érlelt sajttal mint a görög Feta, a román Telemea, a török Beyaz peynir, a bolgár Sirene és a szerb Sir sajt. A Fetánál azonban kevésbé krémes, de nem reszelhető ellentétben Telemeatól , kevésebbé fényes, enyhén só. A konyhában használhatjuk sokféle képen: lehet vele tölteni, rakhatunk vele zöldségeket, húsos ételeket, salátába keverhetjük. Lehet olívaolajban pácolni, rá lehet grillezni zöldségekre, tölteni lehet vele különböző palacsintákat, lángosokat.
