Az alap gomolya sajt aprítása, és forró sós vízben való olvasztása, után kapjuk meg ruganyos alaptésztát. Ezután tésztát gyúrjuk, formázzuk, ízesítjük végül feltekerjük hogy elnyerje jellegzetes formáját. Mindennek a tetejébe még meg is füstöljük termesztésen bükkfán. Ízesítések: Borsos - borsikafüves: No comment Csípős: Középerős jalapeno paprikát használunk ehhez a sajthoz, hogy tényleg csípős legyen. Köszönet a Eva's chililandnak érte. Diós - bazsalikomos: Hogy fokozzuk az élvezeteket a diót tökmag olajon megpiritjuk készítéskor bazsalikom kerül mellé. Fokhagymás: Friss fokhagymát használunk ehhez a sajthoz, hogy tényleg finom legyen. Fokhagyma természetes magyar termelőktől érkezik. Köményes: Egész és örölt köménymagot használunk ehhez a sajthoz, hogy tényleg finom legyen. Kapi fűszeres: Készítésénél következő szárított zöldfűszereket hasznljuk: borsikafű, kakukkfű, szurokfű, levendula, rozmaring. Rábca fűszerkeverék: Öszetevői bors, pirospaprika, fokhagyma, gyömbér
Parenyica tészta ízesített krémsajt töltve. A karakteres ízvilág miatt valódi sajt különlegesség. Kulináris élvezetet a lágy krémsajton túl a lila hagyma adja, ráadás ként még bükkfán van füstölve.
A Malac sajt eredetileg egy olasz, gyúrt, tehéntejből készült sajt a Scamorza Rábca menti honosítása. A szalag sajthoz hasonlóan pasta filata sajtok családjába tartozik. Textúrája egy érlelt, szárított mozzarelláéhoz hasonlítható. A mozzarelláéhoz hasonló sajtkészítési folyamat végén a sajtokat zsinórokra akasztjuk, hogy bükkfa fűrészporron megfüstölödjenek. Alakjáról kapta a Malac nevet. A sajt textúrája rugalmas, szálas és kevesebb nedvességet tartalmaz, mint a Mozzarella. Ráadásul az íze pikánsabb, tejesebb és krémesebb. A Malac a konyhában a mozzarella helyettesítésére is használják, kiváló olvadási tulajdonságokkal rendelkezik, serpenyőben is süthető. Összetevők: teljes értékű Pasztörözött tehén tej, oltó, só, termofil baktériumkultúra
Az ostorkaka parenyica sajt hosszúra húzott zsinórjából készül. Szét lehet bontani „zsinórokra” emiatt főleg a gyerekek kedvence. De kiváló dekoráció hidegtálakon is. Csavart alakjában páros kolbászra emlékeztető sajt. Súly kb 100 g
Szalag sajt vagy Parenyica teljes nyers tehéntejből kézműves technológiával készül formája csiga alakú, súly kb 15 dkg.
Annak aki erősen szereti. Igazi kihívás. Klasszikus gyúrt sajt az alapja, de már nem a sajtról szól. Csak saját felelősségre fogyasztható!!
