Készíts egy jó kis sült oldalast héjában főtt burgonyával, mellé ezt a dinamikus ízű almapaprikát, bonts meg egy üveg vörösbort és pihend ki a hét fáradalmait. Mert Neked is jár a JÓ! Összetevők: Almapaprika, Cukor, Ecet, Só, Nátrium-benzoát, Szódabikarbóna, Koriander, Mustármag, Borkén, Szegfűszeg, Babérlevél
Összetevők: Almapaprika, Cukor, Ecet, Só, Nátrium-benzoát, Szódabikarbóna, Koriander, Mustármag, Borkén, Szegfűszeg, Babérlevél
Uzsonnára májkrémes kenyérhez, ebédre pörihez. Extrém esetben csak úgy magában. Ki mihez szokott, mit kedvel, egy azonban biztos... Klasszikus, retró és házi. Ezt kínáljuk csemegeuborkánk megjelenésével. Az üvegben megtaláljátok a 3-6 cm picurokat és a 6-9 cm nagyobb testvéreit is. Összetevők: Uborka, Cukor, Ecet, Kapor, Só, Nátrium-benzoát, Szódabikarbóna, Koriander, Mustármag, Borkén, Szegfűszeg, Babérlevél
Kertünkben termett vegyszermentes csicsókát dolgozzuk fel. Hideg eljárással készült ezért tartósítószert is tartalmaz. Tartalma: csicsóka, víz, eritrit-stevia, borkén, babérlevél, mustármag, koriander, feketebors Tarósítószert tartalmaz!
Dinnyehéj savanyúság – édesből pikáns Édes és frissítő, mégis savanykásan izgalmas. Összetevők: görögdinnyehéj,víz,ecet,cukor,só,fűszerek 720 ml Miért különleges? Hagyományos recept Ropogós állag Édes-savanyú harmónia Ajánljuk: grillezett húsokhoz, hideg sültekhez, sajttál mellé vagy önmagában csemegeként. Tartósítószer nélkül készült, felbontás után hűtést igényel.
720 ml Összetevők: paprika, ecet, só,cukor,,olaj, fűszerek Hőkezeléssel tartósítva, tartósítószert nem tartalmaz.
Ecetes cékla Összetevők: cékla, víz, cukor, só, ecet, fűszerek, Vegyszermentes zöldségből készült savanyúság, tartósítószer nélkül. Hőkezeléssel tartósítva, felbontás után hűtve tárolandó.
Ecetes Gyömbér (Cukormentes) Kiszerelés: 200 gr/üveg Összetevők: gyömbér (vegyszermentes termelésből), ecet, steevia. Limitált mennyiségben készült ez a nagyon finom, rendkívűl markáns ízű savanyúság. Csak tapasztalt gyömbér fogyasztóknak :) kezdők, ezzel ne próbálkozzannak, mert nagyon erős és domináns benne a gyömbér. Egy igazi ízbomba, és emelett nagyon egészséges :)
A fermentálás (erjesztés) egy ősi savanyítási eljárás, melynek során a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak a zöldségekben, sőt olyan formába kerülnek, hogy a szervezet könnyebben fel tudja szívni őket az emésztési folyamat során. Az erjesztés során jótékony tejsav baktériumok segítségével válik ízletessé és nagyon egészséges tartós étellé a friss zöldség. A céklát fokhagymával és vöröshagymával savanyítottam. Fogyasztási javaslat: magában, vagy salátába keverve, illetve köretnek ajánlom bármely főétkezés mellé, de wrap, levesbetét, vagy szendvics feltét is lehet belőle. Minden alapanyag vegyszermentes termesztésből származik. Összetevők: cékla, hagyma, fokhagyma, gyógyszerkönyvi tisztaságú só, energetizált víz. Kiszerelés: 200 gramm/üveg
Fermentált cukkini kaporral 500 gramm/ üveg Remek alap egy 'hamis' tökfőzelékhez :) Összetevők: bio cukkini, kapor, energetizált víz, gyógyszerkönyvi tisztaságú só. A fermentálás (erjesztés) egy ősi savanyítási eljárás, melynek során a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak a zöldségekben, sőt olyan formába kerülnek, hogy a szervezet könnyebben fel tudja szívni őket az emésztési folyamat során. Az erjesztés során jótékony tejsav baktériumok segítségével válik ízletessé és nagyon egészséges tartós étellé a friss zöldség. A fermentáció során a zöldségek nehezen emészthető, a nyersen puffadást okozó rostjai felpuhulnak, ugyanakkor a bennük lévő vitaminok és nyomelemek nem bomlanak le, hanem a szervezet számára sokkal könnyebben feldolgozhatóvá válnak. Úgy is mondhatnánk, hogy a fermentáció során „előemésztés történik”. Tudjuk, hogy amit meg tudunk emészteni, az tud felszívódni, hasznosulni ideális esetben. Egy rosszul működő emésztőrendszernek, amely nem képes megfelelően emészteni, ezek a már „előemésztett” zöldségek nem okoznak olyan terhelést, mint a nem fermentált társaik. A tejsavas erjesztésen átesett zöldségek kicsit olyanok, mintha plusz emésztőenzimeket öntetnénk a gyomrunkba, ami által az emésztés hatékonyabbá válik. A fermentált zöldségek által jut hozzá a bélrendszerünk olyan hasznos baktériumokhoz, amelyek segítik a szervezet emésztését. A fermentálási folyamat során olyan élő probiotikus baktériumkultúrák alakulnak ki, melyek a bélflóránkat táplálják. Probiotikumként táplálják szervezetünket, segítik az emésztőrendszerben található baktériumkultúrák munkáját. A baktériumok előállítanak fehérjebontó, szénhidrátbontó enzimeket a bélben. Valamint beállítják a szervezet sav-bázis egyensúlyát, így a káros baktériumok nem képesek megtelepedni ebben a helyreállított közegben. Beállítják a gyomorsav ideális szintjét. A probiotikumok a szervezetbe jutva biztosítják a bélhámsejtek egészséges működését. A zöldségek vitamintartalma is emelkedik a fermentálás során: sokkal magasabb a fermentált káposzta C-vitamin tartalma, mint a nyers vagy a párolt káposztáé, emellett van benne B12 és folsav is. A C-vitamin mellett tehát más vitaminok és ásványi anyagok is sokkal nagyobb mértékben vannak jelen a savanyított zöldségekben, mint a nyers ételekben. Minden általam készített fermentált termék, 100% bio, vegyszermentes alapanyagból készül. A vizet a fermentálás előtt energetizálom, valamint gyógyszerkönyvi tisztaságú sót használok. A fermentált zöldségek minimum 3 hét fermentálási folyamat után kerülnek hozzátok, a legoptimálisabb erjedési fázisban. Ebből is láthatjátok, hogy ez egy rendkívül időigényes folyamat. Nem használom gépeket, mindent kézzel reszelek, aprítok. Váljon egészségetekre!
Fermentált Fehér Kimchi A Fehér Kimchi sok összetevőjével, pikáns ízvilágával igazi különlegesség lesz az asztalodon. Kínai kel, karalábé és alma alkotja a zöldség (gyümölcs) alapot, melyet újhagymával, fokhagymával és gyömbérrel fűszereztünk a harmonikus ízvilág elérése érdekében. Vegán és allergénmentes összetevők alkotják, csak zöldségek, és só került az üvegekbe. Hamburgerek, húsos ételek méltó kiegészítője, de akár önálló köretként is megállja a helyét, vagy lehet önmagában is szendvics-feltét. Az ázsiai ihletésű ételek, pirított rizs, pirított tészta, remek társa. Ajánlott turmixolva húspácoláshoz is, és fantasztikus ízvilágot kölcsönzött a sült csirkénknek, bátran ajánljuk kipróbálásra. Sós, savanyú, pikáns ízvilága a távol-keleti kultúrában rászolgált a saját, „külön íz” elnevezésre, ez az umami. Összetevők: kínai kel, karalábé, újhagyma, retek, alma, gyömbér, fokhagyma, vöröshagyma, gyógyszerkönyvi tisztaságú só.
Kézműves Fermentált Lecsó Kiszerelés: 400 gr/üveg Összetevők: paprika, paradicsom, fokhagyma, vöröshagyma, gyógyszerkönyvi tisztaságú só. A zöldségek vegyszermentes gazdálkodásból származnak. A fermentált lecsó egy igazán különleges étel: egyszerre hordozza a hagyományos magyar konyha ízeit és a fermentálás jótékony egészségügyi hatásait. A fermentáció (tejsavas erjesztés) nemcsak tartósítja a zöldségeket, hanem biológiailag is átalakítja őket, gazdagítva probiotikumokkal és könnyebben emészthető tápanyagokkal. A fermentált lecsó főbb gyógyhatásai: 1. Emésztést támogató hatás A fermentáció során tejsavbaktériumok szaporodnak el, amelyek hasonlóak a bélflórában is megtalálható jótékony baktériumokhoz. Segítenek helyreállítani a bél mikrobiom egyensúlyát, javítják az emésztést, enyhíthetik a puffadást, székrekedést. 2. Immunrendszer erősítése A bélflóra állapota közvetlenül hat az immunrendszerre. A fermentált ételek rendszeres fogyasztása fokozza a szervezet ellenálló képességét, csökkentheti a fertőzésekre való hajlamot. 3. Vitamin- és ásványianyag-tartalom növekedése A fermentálás során bizonyos vitaminok, különösen a B-vitaminok mennyisége megnövekszik. A lecsó alapanyagai (paradicsom, paprika, hagyma) eleve gazdagok C-vitaminban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, amelyek fermentálva könnyebben hasznosulnak. 4. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatás A paprika és a paradicsom likopinban, béta-karotinban és flavonoidokban gazdag, amelyek védenek a sejtkárosodástól. A fermentáció során ezek az anyagok aktívabb formába kerülhetnek, fokozva a gyulladáscsökkentő hatást. 5. Vércukorszint és anyagcsere támogatása A fermentált ételek lassabban emelik meg a vércukorszintet, segíthetnek az inzulinérzékenység javításában. A rostok és a jótékony baktériumok támogatják a kiegyensúlyozott anyagcserét. 6. Lelki jóllét, hangulatjavítás A bél-agy tengelyen keresztül a probiotikumok pozitívan hathatnak a hangulatra és a stresszkezelésre. Egy tál fermentált lecsó nemcsak a testet, hanem a lelket is táplálja. ✨ Összefoglalva: a fermentált lecsó egyszerre hagyományőrző és modern szuperétel – probiotikus, vitaminban gazdag, immunerősítő, emésztést támogató és gyulladáscsökkentő hatású. Ráadásul finom, könnyen beilleszthető a mindennapi étkezésbe, akár köretként, akár önálló fogásként.
